“L’uomo è ciò che mangia” (Feuerbach): a che punto siamo con la sicurezza alimentare
Scenario Il momento storico che stiamo vivendo ci pone dinanzi non solo alla crisi sanitaria ed economica, ma anche alla minaccia di una imminente emergenza alimentare in termini sia di approvvigionamento sia di sicurezza degli alimenti. Una recente ricerca pubblicata a luglio di quest’anno e dal titolo “What matters to consumers when buying food?” –…