Rispettare le norme in materia di igiene e sicurezza degli alimenti serve, in primo luogo, a tutelare la salute pubblica, servendo o vendendo alimenti sani e salubri che quindi non rechino danno alle persone. Adempiere agli obblighi di legge serve anche a non incorrere in sanzioni durante le ispezioni degli enti di controllo (ASL, NAS,…
Nel precedente articolo abbiamo trattato i primi undici punti dell’elenco sottostante, riguardante i punti di controllo degli enti preposti, in tema di sicurezza alimentare: 1) Verifica notifiche ed autorizzazioni 2) Requisiti strutturali dei locali e delle attrezzature 3) Igiene dei locali e delle attrezzature 4) Manutenzione dei locali, degli impianti, e delle attrezzature 5) Igiene…
L’obiettivo delle norme in materia di sicurezza alimentare è quella di rendere il prodotto, servito o venduto, sicuro e quindi di tutelare la salute dei consumatori. Per far sì che questo accada, le attività alimentari devono attuare in modo efficace un sistema di autocontrollo basato sul metodo HACCP. Inoltre, per far funzionare tutto il sistema…
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